Hamburger di lenticchie

Buono senza Sale di Raffaella Ferrari. La ricetta di oggi è una pietanza particolarissima che credo e spero farà la gioia dei miei lettori vegani e vegetariani. Si tratta degli hamburger di lenticchie.
Di facile e veloce realizzazione è un piatto unico che unisce la leggerezza e il valore nutritivo dei legumi ad un sapore insolito che non può non piacere.

Ingredienti per quattro hamburger

Una scatola di lenticchie precotte, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, un ciuffetto di prezzemolo, quattro cucchiai di pane integrale grattugiato, pepe quanto basta, un cucchiaio di cumino.

Preparazione

Scolate e sciacquate le lenticchie, mettetele in un frullatore assieme a tutti gli altri ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto modellabile con le dita. Aiutandovi con un cucchiaio ottenete quattro grosse polpette.
Foderate una teglia con la carta da forno, disponetevi sopra le polpette schiacciandole leggermente.
Mettete in forno a 180 gradi per venti minuti. Potete servirle accompagnate da una salsa densa di pomodoro o disposte sopra a fette di pane tostato.

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